La transformation alimentaire occupe une place prépondérante dans l’économie de toutes les régions du Québec. Selon le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ), 2 400 établissements de transformation alimentaire sont répartis sur l’ensemble du territoire. Sur ce nombre, 85 % sont de très petite à moyenne taille, parfaitement intégrés dans…
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