La production de sirop d’érable au Québec a atteint cette année un sommet exceptionnel avec 148,2 millions de livres produites. Le précédent record datait de 2013 avec 120 millions de livres de sirop d’érable, soit une hausse du record de 23 %. Les 7300 entreprises acéricoles québécoises, avec 42,7 millions d’entailles en production, ont connu un rendement historique avec une moyenne de 3,47 livres de sirop d’érable produites par entaille dépassant largement leur record de 2,82 livres par entaille en 2013.

Source : Caroline Cyr